CHOCOLATE BROWNIES CHEESE CAKE

Bahan untuk adunan brownies:
115g ketulan dark coklat atau bittersweet coklat
115g (1/2 cawan) mentega tak bergaram (unsalted butter)
150g (3/4 cawan) gula perang
2 biji telur
50g (1/2 cawan) tepung gandum

Bahan untuk adunan cheese:
1 biji telur
225g (1 cawan) cream cheese
50g (1/4 cawan) gula kastor
1 sudu kecil esen vanilla

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk adunan cheesecake:

Pukul telur di dalam mangkuk dan tambah cream cheese, gula dan esen vanilla.
Pukul sehingga lembut dan berkrim.



Cara-cara untuk membuat brownies:

Panaskan oven pada suhu 160C. Griskan dulang bersaiz 8 inci x 8 inci dengan mentega dan lapik dengan kertas minyak atau parchment paper.
Panaskan air di dalam periuk kecil sehingga mendidih dan letak mangkuk tahan panas yang besar menutupi permukaan periuk.
Masukkan ketulan coklat yang dicincang kasar dan mentega kemudian kacau sehingga cair dan sebati.
Apabila sudah cair, angkat mangkuk dari periuk air mendidih tadi dan kacau seketika sambil memasukkan gula kastor.
Masukkan pula telur sedikit demi sedikit dan kacau sebati.
Masukkan tepung dan kacau dengan perlahan-lahan.
Tuang 2/3 adunan brownies di dalam dulang dan ratakan. Kemudian tuang pula adunan cheesecake di atas lapisan atas brownies coklat dan sudukan baki 1/3 adunan brownies tadi dan tuang di atas lapisan cheese dalam jarak bertompok. Gunakan lidi dan swirl supaya mendapat corak seperti marble.
Bakar selama 30-35 minit atau sehingga kek 'set' di bahagian tengah.
Sejukkan dan kemudian keluarkan untuk dipotong kepada ketulan kecil.

Tips:
Sejukkan di dalam peti ais supaya kek betul-betul set sebelum dipotong.

Kredit : iresepi

BEST BROWNIES

Xleh nak mengomel panjang. Nak gi majlis persandingan anak kak ITA's DELIGHT. Skrg nie tgh hujan...tunggu cik abang balik kerja. So sementara tu bolehlah entry menu saya hari nie. Resepi yang sangat2 mudah dan pantas untuk disediakan. BROWNIES...hasil penjelajahan ke Dapur Rahel dari Sabah (http://rahelcake.blogspot.com/). Nampak mengancam Brownies Rahel. Membuatnya pun sekelip mata jer boleh beres...jadi xnak tunggu lama. Dah dapat resepi waktu tu gak ke dapur mengodek Brownies yang best nie.

Segala resepi saya ikut Rahel cuma bahagian topping saya guna coklat ganashe sebab kebetulan coklat ganashe masih ada skit dalam peti sejuk. Just panaskan jerr dan tuang ke atas Brownie. Memang mantap rasanya.

Jom...
BEST BROWNIES
Sumber : http://rahelcake.blogspot.com/2011/08/best-brownies.html

Peralatan : loyang bersaiz 5" x 5"

Bahan:

1/2 cawan unsalted butter

1 cawan gula pasir

3 biji telur M

1/3 cawan serbuk koko van houten*

1/2 cawan tepung superfine*

1/4 st bkg powder*

1 st esen vanila

Bahan untuk frosting: (Cara Rahel)

2 sdb unsalted butter

2 sdb serbuk koko van houten

1/2 sdb madu

125g cooking choc

75g whipping cream

1sbsr butter

Cara :

Masak secara double boiler semua bahan diatas. 

Curahkan keatas brownies

Hias (ikut citarasa masing)

Cara untuk brownies:

1.Panaskan oven 170'C.Griskan acuan dan alas dg baking paper.

2.Satukan bahan bertanda*

3.Cairkan mentega secara double boiler,bila dah cair angkat dr panas,

4.Masukkan gula,telur,esen vanila ketika masi panas,kacau hingga lembut guna hand whisk.

5.Kemudian ayakkan bahan bertanda* ke dlm adunan mentega cair,kacau sehingga rata.Tuangkan ke dlm acuan & bakar selama 40 minit,jangan terlebih bakar.Bila sudah masak,keluarkan dari oven.

6.Keluarkan brownies dr acuan ketika masih suam untuk diberi frosting.

Cara untuk frosting:

1.Satukan semua bhn frosting & kacau guna hand whisk hingga lembut & segera tuangkan ke atas brownies yg masi suam.Ratakan.Biarkan brownies sejuk baru potong dan hidang.