KEK LAPIS PANDAN

Jam menunjukkan 11.30 mlm. Terlalu mengantuk mata ni...layan kejap cerita P. Ramlee. Ini jerlah waktu yang ada untuk entry...sementara anak dara kecik dah tido. Kalau tak, takde can nak menconteng ayat di Dunia Dapur Kama. Apa-apa pun memang tak boleh mengomel lama2...Tengok tulisan dah jadi double pulak...Sebelum tu nak cerita tentang Kek Lapis Pandan.

Kek ni baru petang tadi buat, ni masih ada lagi balance kek kat sebelah lappy. Bercerita tentang kek lapis pandan ni...rasanya memang sedap, rasa lemak dan manisnya ngam. Kira masuklah dengan sponge kek. Apa lagi nak gitau ye??? Kalau nak dikira memang sedaplah..tu je yang boleh diceritakan...

Ini dia resepi
KEK LAPIS PANDAN

Kek sponge:
250g tepung sponge mix
4 biji telur
50gm air
50gm minyak @ butter cair
Sedikt perasa pandan

Cara-caranya:
Putar sponge mix, telur, air sehingga pekat dan gebu.
Masukkan minyak dan gaul sebati.
Masukkan dalam loyang bersaiz 9 inci


PANDAN MIXTURE:

250ml santan
200ml air pandan
350ml susu segar
150gm gula kastor
10gm serbuk agar-agar (saya tambah menjadi 15gm)
1/2 sudu teh pandan paste
sedikit garam
3 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan sedikit air

Cara-caranya:

Satukan semua bahan kecuali tepung jagung.

Kacau dengan cara double boiler

Bila dah mengelegak masukkan tepung jagung dan kacau sebati.

Masak sehingga agak pekat dan berkilat.

Cara saya: 

Satukan semua bahan
Didihkan diatas api
Masak sehingga agak pekat

CARA MELAPIS:
Potong kek kepada 3 bahagian
Sediakan loyang.
Tuang pandan mixture 1/3 pada lapisan pertama
Ratakan
Tindih dengan 1 bahagian kek (tekan sedikit kek)
Tuang lagi pandan mixture 1/3 pada lapisan kedua
Ratakan
Tindih lagi dengan 1 bahagian kek (juga ditekan)
Tuang pandan mixture 1/3 pada lapisan ketiga
Ratakan

Tindih dengan 1 bagian kek
Simpan dalam petisejuk selama 1 -2 jam
Setelah sejuk boleh dikeluarkan dari loyang
Hias dengan kelapa kering


# Isi ruang kosong dikeliling loyang dengan pandan mixture