TALAM SERI MUKA 2

Aduhai...entah kenapalah semanjak 3-4 hari ni terasa malas sangat2. Macam takde mood jer nak buat apa2 tapi kena gagahkan jugak. Kalau tak...nanti tak berasaplah dapur dan huru haralah rumah. Tapi dalam malas2 tu masih menyempat lagi buat kuih talam seri muka. Adapun kisahnya bermula bila melayar FB (sahabat baik ketika boring) tetiba  terlihat gambar dari kawan FB (Rohana Sulaiman - kawan dari Singapore) hati dah tergoda. Dah jatuh cinta pandang pertama. Tak boleh jadi..tak tunggu-tunggu. Jam tu jugak gi mengodek dapur. Memandangkan semua bahan memang sentiasa ada di dapur. So taklah jadi masalah nak membuatnya..

Nak diceritakan..sewaktu mengukus kuih ni...pehhhh..harumnya...wallah satu rumah semerbak dengan bau aroma pandan. Sewaktu disejukkan..en.suami cakap..tengok kuih ni dah tau kuih ni sedap. Tapi dengan penuh kesabaran (nak bagi dia betul2 sejuk) akhirnya...dapatlah ku nikmati keenakkan kuih ni...Nak tau rasanya camne...tak terkata...mmg sedap. Cuma ada beberapa perubahan dibuat pada resepi ni. Terasa agak manis dan agak lembik (tapi still sedap). Menurut kak Rohana...kuih ni kena kurangkan skit gula dari resepi asal dan sukatan tepung harus sukatan sudu gunung...Tak pe, next time saya akan buat ikut apa yang diajar oleh kak Rohana.

Apa-apa pun masih kita belajar buat

KUIH SERIMUKA

Sumber : Puan Rohana Sulaiman

PUTERI SALAT/TALAM SERIMUKA
Bahan A
7 biji telur
400 gm gula (boleh kurangkan mengikut citarasa)
8 sudu mkn (menggunung) tpg gandum
1000 ml santan
garam
daun pandan ( di kisar dng menggunakkan sadikit santan tadi dan di tapis)
pewarna hijau

Bahan B
600 gm pulut
Santan
Garam

Cara
1 Sediakan kukusan dan panaskan air hingga mendidih.
2 Cuci bersih pulut dan rendam 4-5 jam atau semalaman. Buang air tadi dan masukkan pulut di dlm loyang, bubuh garam dan masukkan santan saparas dng pulut. Ratakan. Jng lupa bubuh minyak sikit.
3 Kukus hingga masak.
4 Sementara menanti pulut masak, campurkan kesemua bahan A di dalam bekas lalu di tapis.
5 Masukkan ka dlm periuk dan di panaskan di atas api yg kecil dan di kacau sentiasa supaya tidak hangus
6 Mampatkan pulut sebelum di curahkan adunan telur di atas.
7 Apabila sudah mula berwap, curahkan ka atas pulut yg sudah di tekan2 terlebih dahulu. Pastikan air betul2 panas.
8 Tuang berhati2 sacara perlahan. Kalau blh curah di atas senduk nasi yg di letakkan di atas pulut supaya cantik nnti bila di kukus.
9 Jng lupa keluarkan senduk sehabis menuang adunan tadi.
10 Tutup kukusan dan kukus hingga masak.
11 Setelah masak keluarkan dari kukusan dan masokkan pula ke dlm oven.
12 Ini di lakukan utk mengeringkan air yg bertakung di atas serikaya tadi kering dan tahan lama sikit. Jng bakar terlalu lama nnti serikaya nya menggelembung.
13 Sejukkan sabelum di potong.