YEE MEE KUNG FU

Waaaachaaaaaaa....opppsss terlebih acting pulak. Mengalahkan Jacky Chan lah pulak..Berkung fu memanglah boleh  tapi dengan periuk, kuali..senjata yang digunakan adalah sudip, senduk dan lesung batu..selain dari pisau dan paranglah..

Malas nk mengarut..Adapun ini menu untuk orang yang baru baik demam. Sapa yang demam? Sapa lagi emak budak ler... baru minggu lepas  demam minggu ni demam lagi...xpe ujian Allah. X teruk mana pun demam ni. Mungkin sebab hari tu ambik anak sekolah dalam hujan lebat. Mungkinlah itu jadi penyebab demam tu kottt...

Apa-apapun kita layan resepi yang mudah ni..Resepi campak2 jer...sediakan jer stok kuah banyak2 Sapa nak makan tinggal panaskan sup...tuang keatas mee. Makan panas panas.... Simple tapi sodapppp...apa yang penting mesti kena ada cili api..barulah powerrr

YEE MEE KUNG FU

Bahan-bahan  Mee:

1 bungkus yee mee

Sambal:

5 biji cili api

sedikit kicap cair

Hiasan:

Daun bawang dan daun sup

Bawang goreng

Bahan untuk Sup:
#5 bji bawang merah
#2 biji bawang putih
#1 inci halia
#1 sudu kecil lada putih
1/2 ekor ayam (potong kecil)
10 ekor udang (buang kulit)
5 ekor sotong (potong bulat)

4 batang baby corn

10 helai cendawan tiram

1 biji lobak merah

Sedikit kobis bunga

1 kiub ayam
1 biji telur
garam dan gula
sedikit tepung jagung dibancuh dengan sedikit air (untuk memekatkan kuah)
Sedikit minyak untuk menumis

Air (mengikut sukatan yang diperlukan - lebih kurang 4 gelas)

Cara-cara:

Tumbuk sehingga lumat bahan bertanda #.

Panaskan minyak

Masukkan bahan yang ditumbuk lumat tadi

Tumis sehingga naik bau.

Masukkan air
Biarkan sehingga mendidh
Setelah mendidih masukkan ayam, udang dan sotong
Rasakan dengan garam dan gula
Masukkan juga kiub ayam
Didihkan sehingga masak
Setelah itu, masukkan telur yang telah dipukul
Masukkan sayuran
Akhir sekali masukkan tepung jagung.
Setelah itu tuang kedalm mangkuk yang berisi yee mee
Hiasan dengan bahan hiasan dan hidang dengan sambal

KEK LAPIS PANDAN

Jam menunjukkan 11.30 mlm. Terlalu mengantuk mata ni...layan kejap cerita P. Ramlee. Ini jerlah waktu yang ada untuk entry...sementara anak dara kecik dah tido. Kalau tak, takde can nak menconteng ayat di Dunia Dapur Kama. Apa-apa pun memang tak boleh mengomel lama2...Tengok tulisan dah jadi double pulak...Sebelum tu nak cerita tentang Kek Lapis Pandan.

Kek ni baru petang tadi buat, ni masih ada lagi balance kek kat sebelah lappy. Bercerita tentang kek lapis pandan ni...rasanya memang sedap, rasa lemak dan manisnya ngam. Kira masuklah dengan sponge kek. Apa lagi nak gitau ye??? Kalau nak dikira memang sedaplah..tu je yang boleh diceritakan...

Ini dia resepi
KEK LAPIS PANDAN

Kek sponge:
250g tepung sponge mix
4 biji telur
50gm air
50gm minyak @ butter cair
Sedikt perasa pandan

Cara-caranya:
Putar sponge mix, telur, air sehingga pekat dan gebu.
Masukkan minyak dan gaul sebati.
Masukkan dalam loyang bersaiz 9 inci


PANDAN MIXTURE:

250ml santan
200ml air pandan
350ml susu segar
150gm gula kastor
10gm serbuk agar-agar (saya tambah menjadi 15gm)
1/2 sudu teh pandan paste
sedikit garam
3 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan sedikit air

Cara-caranya:

Satukan semua bahan kecuali tepung jagung.

Kacau dengan cara double boiler

Bila dah mengelegak masukkan tepung jagung dan kacau sebati.

Masak sehingga agak pekat dan berkilat.

Cara saya: 

Satukan semua bahan
Didihkan diatas api
Masak sehingga agak pekat

CARA MELAPIS:
Potong kek kepada 3 bahagian
Sediakan loyang.
Tuang pandan mixture 1/3 pada lapisan pertama
Ratakan
Tindih dengan 1 bahagian kek (tekan sedikit kek)
Tuang lagi pandan mixture 1/3 pada lapisan kedua
Ratakan
Tindih lagi dengan 1 bahagian kek (juga ditekan)
Tuang pandan mixture 1/3 pada lapisan ketiga
Ratakan

Tindih dengan 1 bagian kek
Simpan dalam petisejuk selama 1 -2 jam
Setelah sejuk boleh dikeluarkan dari loyang
Hias dengan kelapa kering


# Isi ruang kosong dikeliling loyang dengan pandan mixture

TALAM SERI MUKA 2

Aduhai...entah kenapalah semanjak 3-4 hari ni terasa malas sangat2. Macam takde mood jer nak buat apa2 tapi kena gagahkan jugak. Kalau tak...nanti tak berasaplah dapur dan huru haralah rumah. Tapi dalam malas2 tu masih menyempat lagi buat kuih talam seri muka. Adapun kisahnya bermula bila melayar FB (sahabat baik ketika boring) tetiba  terlihat gambar dari kawan FB (Rohana Sulaiman - kawan dari Singapore) hati dah tergoda. Dah jatuh cinta pandang pertama. Tak boleh jadi..tak tunggu-tunggu. Jam tu jugak gi mengodek dapur. Memandangkan semua bahan memang sentiasa ada di dapur. So taklah jadi masalah nak membuatnya..

Nak diceritakan..sewaktu mengukus kuih ni...pehhhh..harumnya...wallah satu rumah semerbak dengan bau aroma pandan. Sewaktu disejukkan..en.suami cakap..tengok kuih ni dah tau kuih ni sedap. Tapi dengan penuh kesabaran (nak bagi dia betul2 sejuk) akhirnya...dapatlah ku nikmati keenakkan kuih ni...Nak tau rasanya camne...tak terkata...mmg sedap. Cuma ada beberapa perubahan dibuat pada resepi ni. Terasa agak manis dan agak lembik (tapi still sedap). Menurut kak Rohana...kuih ni kena kurangkan skit gula dari resepi asal dan sukatan tepung harus sukatan sudu gunung...Tak pe, next time saya akan buat ikut apa yang diajar oleh kak Rohana.

Apa-apa pun masih kita belajar buat

KUIH SERIMUKA

Sumber : Puan Rohana Sulaiman

PUTERI SALAT/TALAM SERIMUKA
Bahan A
7 biji telur
400 gm gula (boleh kurangkan mengikut citarasa)
8 sudu mkn (menggunung) tpg gandum
1000 ml santan
garam
daun pandan ( di kisar dng menggunakkan sadikit santan tadi dan di tapis)
pewarna hijau

Bahan B
600 gm pulut
Santan
Garam

Cara
1 Sediakan kukusan dan panaskan air hingga mendidih.
2 Cuci bersih pulut dan rendam 4-5 jam atau semalaman. Buang air tadi dan masukkan pulut di dlm loyang, bubuh garam dan masukkan santan saparas dng pulut. Ratakan. Jng lupa bubuh minyak sikit.
3 Kukus hingga masak.
4 Sementara menanti pulut masak, campurkan kesemua bahan A di dalam bekas lalu di tapis.
5 Masukkan ka dlm periuk dan di panaskan di atas api yg kecil dan di kacau sentiasa supaya tidak hangus
6 Mampatkan pulut sebelum di curahkan adunan telur di atas.
7 Apabila sudah mula berwap, curahkan ka atas pulut yg sudah di tekan2 terlebih dahulu. Pastikan air betul2 panas.
8 Tuang berhati2 sacara perlahan. Kalau blh curah di atas senduk nasi yg di letakkan di atas pulut supaya cantik nnti bila di kukus.
9 Jng lupa keluarkan senduk sehabis menuang adunan tadi.
10 Tutup kukusan dan kukus hingga masak.
11 Setelah masak keluarkan dari kukusan dan masokkan pula ke dlm oven.
12 Ini di lakukan utk mengeringkan air yg bertakung di atas serikaya tadi kering dan tahan lama sikit. Jng bakar terlalu lama nnti serikaya nya menggelembung.
13 Sejukkan sabelum di potong.

TUMIS PERIA DENGAN UDANG

Terlebih rajin pulak hari ni...entry resepi lagi. Kali ni nak kongsi resepi Tumis Peria dengan udang. Simple jer tapi wallah...mak mertua lalu belakang tak perasan.

TUMIS PERIA DENGAN UDANG

Bahan-bahan;
3 biji peria katak
300g udang
3 biji bawang merah
1 biji bawang putih
10 biji cili api
1 cawan santan
garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara-cara:
Belah peria dan buang biji.
Potong nipis-nipis
Udang buang kulit
Potong cili api, bawang merah dan bawang putih
Panaskan minyak
Tumiskan cili dan bawang sehingga layu
Masukkan udang
Tumis lagi
Masukkan peria
Kacau rata
Masukkan santan
Rasakan dengan garam dan gula
Masak sehingga mendidh
Tutup api dan boleh dihidangkan

KUIH LOPES

Salam bersiaran...salam hujung minggu. Dah makan ke? Masak apa hari ni? Hari-hari fikir masak kekadang sampai buntu nak masak apa...betul tak?

OK...hari ni, saya nak berkongsi menu yang menjadi kegemaran saya dan anak-anak. Menu yang senang dan simple. Tapi rasa..perrrgghhh..mantappp.

Kuih lopes yang saya nak tunjuk ni kuih lopes yang moden. Kalau ikut yang cara zaman emak2 kita dulu kena rendam dengan air abu, bungkus dengan daun pisang, ikat guna tali rafia @ getah dan rebus sehingga masak. Pernah buat sekali dulu...tapi aduiii lamanya nak bagi pulut tu masak. Tak leh nak tunggu lama. Tak sabar nak makan...kena ikut cara express. Tapi kuih lopes yang asli rasanya memang tak terkatalah...best sangat2...tapi yang moden pun xkurang hebatnya. Yang penting air gula kena betul2 kaw...barulah meletop.

KUIH LOPES MODEN
by : Tulip77@myresepi

Bahan-bahan ( saiz sedang2 dpt 24ketul )
2 cawan beras pulut
2 cawan santan cair
1/2 cawan air pandan (dikisar)
1 st air kapur
1/2 st garam
beberapa titik pewarna hijau
kelapa parut yg di gaul dengan sedikit garam

*** air gula ***
3 ketul gula melaka
5 sb gula
3 cawan air

Cara-cara
Cuci beras pulut,rendam beras pulut dgn air selama 3jam, masukkan juga pewarna hijau & air kapur. Kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air dan tapiskan airnya.Kemudian toskan dan masukkan dalam loyang. Kukus selama 20minit. Lepas tu, masukkan santan & air pandan kukus lagi selama 30minit.

Alas bekas 4segi/bulat dengan plastik/daun pisang. Ambil pulut tekan padat2 dgn plastik/daun pisang. Biarkan sejuk,kemudian potonglah ikut bentuk yg anda suka. Kemudian golekkan dalam kelapa parut.

Semasa kukus pulut,boleh buat air gula. Masukkan semua bahan dalam periuk,bila dah mendidih kecilkan api dan masak hingga agak likat. Bila dah sejuk boleh dimakan bersama pulut.

*** air gula nih bergantung pada saiz gula melaka yg anda gunakan, jika guna yg besar blh kurangkan gula.

NASI GORENG UDANG DENGAN KACANG BOTOL

Nasi goreng..menu ringkas tapi sedap. Kebetulan ada kacang botol dari rumah mak mertua. Bertambah-tambah lagi keenakan nasi goreng ni...memang sedap tambah lagi dengan cili api ...perrgghhh...lagi ler berasap.

Mari kita layannnn...

NASI GORENG UDANG DENGAN KACANG BOTOL

Bahan-bahan:

1 pinggan nasi sejuk

10 biji cili padi

3 biji bawang merah

1 biji bawang putih

5 ekor udang - buang kepala
1 biji telur - goreng hancur
5 batang kacang botol - ricih2
1 biji kiub ikan bilis
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara memasaknya:

Tumbuk cili padi, bawang merah dan bawang putih.
Panaskan minyak.
Masukkan bahan yang ditumbuk
Tumis sehingga naik bau
Masukkan udang, kuib ikan bilis
Tumiskan lagi
Masukkan kacang botol
Kacau rata
Masukkan nasi
Kacau rata.
Akhir sekali masukkan telur
Kacau sehingga rata dan sebati
Bolehlah diangkat dan dihidangkan

KEK AISKRIM OREO

Anak-anak : Umie nak buat apa dengan aiskrim dan biskut oreo tu?
Umie : Umie ada projek besar-besaran nak dibuat...
Anak-anak : projek apa? Kita nak biskut oreo tu...
Umie : biskut umie beli 2 bungkus. Ambik satu bungkus, kongsi makan. Yang satu bungkus lagi jangan usik. Umie nak guna...

Hehehe...berdialog lagi. Nak buat camne? Kat rumah ni ada 8 kepala. Emak dan bapak dah 2...anak-anak ada 6 orang. Masing-masing sedang membesar. Dah macam zon perang rumah kalau semua ada dirumah (memang sentiasa ada dirumah kecuali waktu persekolahan). Jadi kecohnya...Ya Ampunnnnn...memang kecoh.

Kek Aiskrim ni dah lama dalam angan-angan. Tapi nak menyampaikan seru memerlukan 10001kudrat. Nak makan kek ni perlukan tahap kesabaran yang tinggi. Aikkk...apasal pulak? Nak tau kenapa..sebabnya kek ni kalau buat hari ni tak boleh nak makan hari juga. Kena tunggu sampai esok (kena bekukan dulu). Adapun kek aiskrim saya ni adalah dalam 5 hari duduk dalam peti sejuk sampai suami saya tanya. Bila kek ni nak dimakan? Dah lama dia duduk dalam freezer. Tak pe...biarkan jer kat situ. Bila teringin nak makan baru dihias. Masalahnya...abang yang susah. Bila nak ambik barang kena kluarkan dulu kek. Aiseh...dah kena warning dah...

Tak boleh nak cerita panjang..jom kita nikmati kelazatan
KEK AISKRIM OREO
Resepi : DUNIADAPURKAMA

Bahan-bahan kek:
250g tepung sponge mix
4 biji telur
50 ml air
50 ml minyak @ marjerin cair

Cara membuatnya :
Pukul semua bahan diatas kecuali minyak sehingga kembang.
Setelah kembang masukkan minyak.
Kacau sehingga rata dan sebati.
Masukkan kedalam loyang berukuran 10"
Bakar sehingga masak (lebih kurang 45 minit dengan suhu 150 darjah)

Bahan Untuk Filling:
1 bekas aiskrim vanilla - apa2 brand
1 cawan whipping cream (optional)
Biskut oreo (hancurkan) @ Choc chip (saya guna choc chip)

Cara-cara:
Campurkan aiskrim dan whipping cream
Gaul rata dan sebati
Campurkan biskut oreo @ choc chip
Gaul rata

Bahan Untuk Topping:
Whipping cream
Biskut Oreo secukupnya (untuk hiasan)

Cara-cara:
Pukul whipping cream sehingga kembang.

Cara menghias :
Belah kek kepada 2 @ 3 bahagian.
Sediakan loyang bersaiz 9 inci
#(Jika kek lebih besar dari loyang jangan dipotong. Tujuan adalah untuk melindungi aiskrim meleleh ketepi dan akan memudahkan kek dihias nanti)
Letak kek dilapisan bawah.
Sapu filling dengan ketebalan yang diingini.
Lapiskan lagi dengan kek
Sapu lagi dengan filling sehingga habis.
Lapiskan kek dibahagian atas
Bekukan dalam peti sejuk selama lebih kurang 6 jam @ lebih
Setelah beku, keluarkan kek dari peti sejuk
Keluarkan kek dari loyang.
Bolehlah di hias topping dan biskut oreo mengikut citarasa masing-masing

KUIH CARA MANIS

Umie : Anak-anak..korang nak menu apa petang ni?

Syamil : Ermmmm...umie buatlah kuih cara yang macam kawan kita jual kat sekolah...

Syahirah : Ha'a Umie...kita pun nak jugak...sedap kuih tu...

Syafiyah : Kita pun nak...

Syahid : Iyelah...kuih tu sedap...umie buatlah kuih tu

Umie : OK.Betul ye nak kuih tu? Umie x pernah buat kuih cara manis..Kalau camtu, jom kita sama-sama operasi membuat kuih cara manis....Syahirah..ONkan komputer. Cari resepi KUIH CARA MANIS ye. Kalau dah jumpa gitau umie. Syamil,petikkan umie daun pandan dalam 5 helai. Syafiyah, tolong keluarkan santan dari freezer dan basuhkan telur OK. Umie nak cari acuan kuih.

Setelah beberapa minit...

Syahirah : Umie...ini ke resepi yang umie nak? sambil menunjukkan blog http://resepisedap-nennie.blogspot.com/2011/05/kuih-cara-manis.html

Umie : bak sini umie tengok...Wahhhhh...cam best jer resepi. Jom kita cuba buat jom...

## Antara dialog sebelum pembikinan KUIH CARA MANIS yang memang best. Tak rugi mencuba...

Resepi yang mudah dan simple tapi rasa memang mantap...

Jom skodeng 

KUIH CARA MANIS

Sumber : Resepi Nannie

BAHAN-BAHAN :

2 cawan tepung gandum

3 cawan santan

2 biji telur

3 helai daun pandan

Sedikit pewarna hijau

Sedikit perasa pandan (saya tambah)

secubit garam

BAHAN INTI KUIH :

Gula secukupnya

CARA MEMASAK :

~ Panaskan acuan khas utk kuih cara diatas dapur.

~ Daun pandan di blander dengan santan, tapis.

~ Kemudian campur dan masukkan semua gandum, telur & garam , santan ke dalam blender dan kisar semua bahan sehingga sebati . Tapis utk memastikan adunan tidak berketul .

~ Bila adunan siap masukkan ke dalam acuan yang telah dipanaskan , perlu disapu sedikit minyak dahulu supaya mudah ditanggalkan nanti.

~ Isikan gula ditengahnya. Tutup acuan dgn tudung periuk,tunggulah hingga masak. Gunakan api yg perlahan supaya kuih tu tak mudah hangit bawahnya.

~ Angkat dan boleh lah lekatkan sepasang2.