NASI GORENG UDANG DENGAN KACANG BOTOL

Nasi goreng..menu ringkas tapi sedap. Kebetulan ada kacang botol dari rumah mak mertua. Bertambah-tambah lagi keenakan nasi goreng ni...memang sedap tambah lagi dengan cili api ...perrgghhh...lagi ler berasap.

Mari kita layannnn...

NASI GORENG UDANG DENGAN KACANG BOTOL

Bahan-bahan:

1 pinggan nasi sejuk

10 biji cili padi

3 biji bawang merah

1 biji bawang putih

5 ekor udang - buang kepala
1 biji telur - goreng hancur
5 batang kacang botol - ricih2
1 biji kiub ikan bilis
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara memasaknya:

Tumbuk cili padi, bawang merah dan bawang putih.
Panaskan minyak.
Masukkan bahan yang ditumbuk
Tumis sehingga naik bau
Masukkan udang, kuib ikan bilis
Tumiskan lagi
Masukkan kacang botol
Kacau rata
Masukkan nasi
Kacau rata.
Akhir sekali masukkan telur
Kacau sehingga rata dan sebati
Bolehlah diangkat dan dihidangkan

KEK AISKRIM OREO

Anak-anak : Umie nak buat apa dengan aiskrim dan biskut oreo tu?
Umie : Umie ada projek besar-besaran nak dibuat...
Anak-anak : projek apa? Kita nak biskut oreo tu...
Umie : biskut umie beli 2 bungkus. Ambik satu bungkus, kongsi makan. Yang satu bungkus lagi jangan usik. Umie nak guna...

Hehehe...berdialog lagi. Nak buat camne? Kat rumah ni ada 8 kepala. Emak dan bapak dah 2...anak-anak ada 6 orang. Masing-masing sedang membesar. Dah macam zon perang rumah kalau semua ada dirumah (memang sentiasa ada dirumah kecuali waktu persekolahan). Jadi kecohnya...Ya Ampunnnnn...memang kecoh.

Kek Aiskrim ni dah lama dalam angan-angan. Tapi nak menyampaikan seru memerlukan 10001kudrat. Nak makan kek ni perlukan tahap kesabaran yang tinggi. Aikkk...apasal pulak? Nak tau kenapa..sebabnya kek ni kalau buat hari ni tak boleh nak makan hari juga. Kena tunggu sampai esok (kena bekukan dulu). Adapun kek aiskrim saya ni adalah dalam 5 hari duduk dalam peti sejuk sampai suami saya tanya. Bila kek ni nak dimakan? Dah lama dia duduk dalam freezer. Tak pe...biarkan jer kat situ. Bila teringin nak makan baru dihias. Masalahnya...abang yang susah. Bila nak ambik barang kena kluarkan dulu kek. Aiseh...dah kena warning dah...

Tak boleh nak cerita panjang..jom kita nikmati kelazatan
KEK AISKRIM OREO
Resepi : DUNIADAPURKAMA

Bahan-bahan kek:
250g tepung sponge mix
4 biji telur
50 ml air
50 ml minyak @ marjerin cair

Cara membuatnya :
Pukul semua bahan diatas kecuali minyak sehingga kembang.
Setelah kembang masukkan minyak.
Kacau sehingga rata dan sebati.
Masukkan kedalam loyang berukuran 10"
Bakar sehingga masak (lebih kurang 45 minit dengan suhu 150 darjah)

Bahan Untuk Filling:
1 bekas aiskrim vanilla - apa2 brand
1 cawan whipping cream (optional)
Biskut oreo (hancurkan) @ Choc chip (saya guna choc chip)

Cara-cara:
Campurkan aiskrim dan whipping cream
Gaul rata dan sebati
Campurkan biskut oreo @ choc chip
Gaul rata

Bahan Untuk Topping:
Whipping cream
Biskut Oreo secukupnya (untuk hiasan)

Cara-cara:
Pukul whipping cream sehingga kembang.

Cara menghias :
Belah kek kepada 2 @ 3 bahagian.
Sediakan loyang bersaiz 9 inci
#(Jika kek lebih besar dari loyang jangan dipotong. Tujuan adalah untuk melindungi aiskrim meleleh ketepi dan akan memudahkan kek dihias nanti)
Letak kek dilapisan bawah.
Sapu filling dengan ketebalan yang diingini.
Lapiskan lagi dengan kek
Sapu lagi dengan filling sehingga habis.
Lapiskan kek dibahagian atas
Bekukan dalam peti sejuk selama lebih kurang 6 jam @ lebih
Setelah beku, keluarkan kek dari peti sejuk
Keluarkan kek dari loyang.
Bolehlah di hias topping dan biskut oreo mengikut citarasa masing-masing

KUIH CARA MANIS

Umie : Anak-anak..korang nak menu apa petang ni?

Syamil : Ermmmm...umie buatlah kuih cara yang macam kawan kita jual kat sekolah...

Syahirah : Ha'a Umie...kita pun nak jugak...sedap kuih tu...

Syafiyah : Kita pun nak...

Syahid : Iyelah...kuih tu sedap...umie buatlah kuih tu

Umie : OK.Betul ye nak kuih tu? Umie x pernah buat kuih cara manis..Kalau camtu, jom kita sama-sama operasi membuat kuih cara manis....Syahirah..ONkan komputer. Cari resepi KUIH CARA MANIS ye. Kalau dah jumpa gitau umie. Syamil,petikkan umie daun pandan dalam 5 helai. Syafiyah, tolong keluarkan santan dari freezer dan basuhkan telur OK. Umie nak cari acuan kuih.

Setelah beberapa minit...

Syahirah : Umie...ini ke resepi yang umie nak? sambil menunjukkan blog http://resepisedap-nennie.blogspot.com/2011/05/kuih-cara-manis.html

Umie : bak sini umie tengok...Wahhhhh...cam best jer resepi. Jom kita cuba buat jom...

## Antara dialog sebelum pembikinan KUIH CARA MANIS yang memang best. Tak rugi mencuba...

Resepi yang mudah dan simple tapi rasa memang mantap...

Jom skodeng 

KUIH CARA MANIS

Sumber : Resepi Nannie

BAHAN-BAHAN :

2 cawan tepung gandum

3 cawan santan

2 biji telur

3 helai daun pandan

Sedikit pewarna hijau

Sedikit perasa pandan (saya tambah)

secubit garam

BAHAN INTI KUIH :

Gula secukupnya

CARA MEMASAK :

~ Panaskan acuan khas utk kuih cara diatas dapur.

~ Daun pandan di blander dengan santan, tapis.

~ Kemudian campur dan masukkan semua gandum, telur & garam , santan ke dalam blender dan kisar semua bahan sehingga sebati . Tapis utk memastikan adunan tidak berketul .

~ Bila adunan siap masukkan ke dalam acuan yang telah dipanaskan , perlu disapu sedikit minyak dahulu supaya mudah ditanggalkan nanti.

~ Isikan gula ditengahnya. Tutup acuan dgn tudung periuk,tunggulah hingga masak. Gunakan api yg perlahan supaya kuih tu tak mudah hangit bawahnya.

~ Angkat dan boleh lah lekatkan sepasang2.

KUIH GETAS

Sedap betul kuih evergreen ni. Dah lama teringin nak makan tapi asyik lupa jer nak buat. Maklumlah banyak sangat resepi dalam list sampaikan kuih orang lama ni terletak dikedudukan tercorot pulak.Tapi bila dah buat...mak aaiiii...memang bestlah. Tidak mengecewakan. Memenuhi peawaian citarasa saya.. Lembut dan kenyal gitu. Tak boleh nak cakap lagilah. Memang mantop. Gitulah komen anak2...

Sumber resepi ni saya dapat dari Kak Cha.http://recipesasha.blogspot.com.

Apa-apa pun mari kita kongsi resepi
KUIH GETAS
Rujukan :http://recipesasha.blogspot.com/2011/08/kuih-getas.html

Bahan-bahan :
2 cawan tepung pulut
1 cawan tepung gandum
1 cawan kelapa parut (yg putih) digaul sebati dengan sedikit garam & 1sdB gula (saya letak 1 1/2 cawan kelapa parut)
100ml air suam
minyak utk mengoreng



Cara-cara membuatnya:
Satukan semua bahan kecuali air, tambah air sedikit demi sedikit hingga tepung menjadi adunan.
Jika lembik tmbhkan sedikit tepung. gentel doh & bentukkan leper & sedikit bujur. (sy bentukkan bulat)
Goreng dgn api yg sederhana hingga kekuningan.

Angkat & ketepikan

Bahan untuk menyira:
1 cawan gula
1/2 cawan air

Cara membuatnya:
Cairkan gula sehingga menjadi sirap yang likat.
Masukkan kuih.
Matikan api.
Gaul rata dan sebati sehingga gula kering.
Angkat dan boleh dihidangkan

DONUT KELEDEK

Wahhhh...Diam tak diam, tinggal seminggu lagi anak-anak nak masuk sekolah. Rasa baru jer hari tu diaorg bercuti...berdentam dentum rumah ni jadi padang bola sepak. Dah jadi tempat berlatih tendang bola. Aduiiii...itulah kalau dah ada anak2 bujang. Itu baru 2 orang, kalau ramai lagi puhhhh...,mau letih dibuatnya. Tapi bila anak2 bercuti meriah rasanya...lagipun banyak membantu. Alhamdulillah...anak2 mula membesar, semakin ringan kerja2 di rumah. Masing2 saling membantu kerja rumah...berkemas, mood lantai, basuh pinggan. Si bujang tu dengan tugas rasminya. Bagi itik makan. hehehe...

DONUT KELEDEK ni datangnya dari Dapur Izah Daut.http://izahdaut.blogspot.com/. Tak tahan tengok hasil air tangan Izah yang mengancam tu. Memang menggoda dan mengancam jiwa raga untuk menikmati. Kebetulan semua bahan memang ada di dapur. Apa lagi, menyingsing lenganlah nak menguli donut yang best ni.

Bercerita tentang DONUT KELEDEK nie...kalau ikut pendapat tukang rasa yang ramai kat rumah ni...rasanya adalah ala2 keria skit. Maklumlah dah dicampurnya keledek mestilah ada rasa keria kan? Tapi tahap kelembutannya memang tak boleh tipu. Memang lembut walaupun dah sejuk. Tak sempat Cik Tong dan Cik Yam yang duduk kat reban belakang rumah nak berkongsi rasa. Donut ni duduk kejap jer kat bawah tudung saji. Tak sempat sampai ke tengahari pun. Sekali buka tudung saji ada sepuluh ketul..bila bukak lagi tinggal 7 ketul...bukak lagi tinggal 4 ketul...bukak lagi ..aikk...tinggal pinggan jerrr... sekelip mata hilang dari pandangan. Camne tu? Masih lagi tak tergugat iman ke? Wallah....

DONUT KELEDEK
Sumber : http://izahdaut.blogspot.com/2011/10/donut-keledek-lagi.html

Rujukan: http://www.secubitgaramnor67.com/2010/12/donut-keledek.html

500 gram tepung gandum

200 gram keledek yang telah direbus dan dilenyek

4 sudu besar susu tepung 

1 sudu besar bread softener (Izah x taruk - saya taruk)

2 biji telur -  dipukul sedikit (Kak Nor guna sebiji)

150 ml air suam -  k.nor lebihkan air sbb guna 1bj telur jer #

3 sudu besar marjerin

3 sudu besar gula

3 sudu kecil yis 

#( air saya letak sikit-sikit klu 150ml tu dah memadai dan doh ok, kita guna 150ml je, klu rasa keras tambah lagi sedikit air, sebab saiz telur yang digunakan lain-lain, di sini kena pandai agak-agak ye, doh jangan lembik sangat, nanti donut meresap minyak bila digoreng.)

Caranya.

1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit. Kalau guna BM, tekan ON dan tunggu je siap, kemudian boleh terus bentukkan.

2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.

3.Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnye, seperti bentuk donut. Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.

4. Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, 

Selamat Mencuba..

TALAM TOKYO

Talam Tokyo dari Dapur Kama. Kama tak pernah gi Tokyo tapi suka makan Talam Tokyo. Sebab apa???? Sebabnya talam yang satu nie tak boleh menipu lidah Kama dan prebet-prebet kat umah ni. Memang sedap sangat. Gabungan rasa yang begitu mantap sekali. Tak boleh nak digambarkan dengan kata-kata. Mak oiii...hebat xhebatnya penangan kuih ni.

Resepi ni datangnya dari Teratak Dhia.http://teratakdhia.blogspot.com. Nampak begitu mengancam kuih dari dapur Linda ni. Itu yang tak tangguh nak melaksanakannya. Tapi memang berbaloi.

Apa lagi...
Meh skodeng resepi
TALAM TOKYO
Sumber : http://teratakdhia.blogspot.com/2010/11/talam-tokyo-talam-suun.html
Rujukan : ruhie@myresepi.com

Bahan-bahan ( loyang saiz 8x8 inci )

Lapisan bawah:
200gm sagu biji
50gm kecil suhun -rendam hingga lembut
1/2 cawan kelapa parut-ambil putih sahaja
1/2 cawan santan pekat
1 sudu teh garam
sedikit pewarna merah

Lapisan atas:
4 biji telur
1 cawan gula pasir
2 1/4 cawan santan
6 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung kastad
sedikit pewarna hijau dan kuning

Cara-cara
Sapukan loyang dengan sedikit minyak masak.

Untuk membuat lapisan bawah,rendam sagu biji dan tus kan.campurkan kesemua bahan dan kukus selama 10 minit.

Apabila lapisan bawah sudah masak,tekan lapisan tu dengan sudu supaya mampat.sama kaedahnya dengan kuih serimuka.

Untuk lapisan atas pula,campurkan kesemua bahan dan kacau rata supaya tak bergentel.tapi kalau nak lebih mudah blender aje.lebih halus...

bahagikan adunan kepada 2 bahagian.satu bahagian di warnakan kuning dan satu lagi di warnakan hijau.kalau nak bagi warna hijau tu cantik campurkan sedikit warna kuning.

Kukus lapisan yang bewarna kuning dahulu selama 10 minit.kukus dengan api sederhana.

Bila lapisan kedua sudah masak masukkan lapisan yang bewarna hijau.sebelum tu lorekkan sikit dengan garfu supaya lapisan yang hijau tu melekat kat lapisan yang kuning

Kukus hingga masak.slalunya setiap lapisan ambil masa lebih kurang 10 minit jer.

Jangan lupa alas penutup kukus dengan kain bersih bagi mengelakkan air wap jatuh kat kuih.nanti tak cantik pulak kuih talam tu.tapi saya guna aluminium foil jer.boleh juga...

LIGHT BAKED CHEESE CAKE

Cheese lagi...keju lagi....mak aiii. Nak buat camne? Kalau dah namanya cheese tu letak kat mana pun sedap aje. Tak boleh ditipulah lidah ni. Itu yang tak berani nak timbang berat badan tu. Seram jer nak tengok jarum timbang. Ngeri dibuatnya... Tak pe, tangguh lagi projek diet kita ye.

Bercerita tentang kek keju yang satu ni. Kek ni memang best...Memang fav saya sekeluarga. Jarang-jarang dapat makan kek ni. Agak malas sikit nak membuatnya. Tapi dek melayan kehendak anak-anak yang sentiasa kelaparan...so kumpulkanlah segala kudrat yang ada untuk mentonggang langgangkan dapur.

LIGHT BAKED CHEESE CAKE

Bahan-bahan :
Sponge @ Base :
310g telur
170g gula kastor
170g tepung gandum
50g mentega cair

Cara membuatnya:
Pukul telur dan gula sehingga kembang.
Masukkan tepung.
Kacau sebati
Masukkan mentega cair
Bakar sehingga masak

Bahan Cheese :
Bahan A:
500g cream cheese
95g gula kastor
54g kuning telur
210g whipping cream
20g tepung jagung *
40g tepung superfine *

Bahan B:
78g putih telur
45g gula kastor

Potong kek sponge kepada 3 bahagian
Ambil satu bahagian untuk dijadikan base cheese cake.

Panaskan oven.
Ayak bahan *
Pukul cream cheese dan gula kastor sehingga kembang.
Perlahan-lahan masukkan kuning telur.
Kacau rata.
Masukkan whipping cream.
Kacau rata.
Masukkan tepung yang telah diayak.
Alihkan ketepi dahulu.

Untuk Meringue:
Pukul bahan B sehingga kembang
Masukkan kedalam bancuhan cheese diatas tadi.
Kacau sehingga sebati.
Masukkan kedalam loyang bersaiz 10 inci
Bakar dengan kaedah water bath sehingga masak
Hias dengan whipping cream dan topping blueberry.