LAKSA PENANG

Dah lama teringin nak makan laksa penang. Masa bulan puasa tempoh hari memang tak sempat nak masak yang caggih2 gini...biasanya tuk berbuka puasa saya masak saya sempoi2 jer...yang cepat dimasak, sedap dimakan (walaupun ada masanya x sedap pun) ^_^...yang penting perut anak2 kenyang.

Hari ni baru berkesempatan masak laksa penang. Biasanya saya masak pada hujung minggu, tapi dek keinginan yang tak boleh ditahan2 lagi..terus jer langsungkan hari biasa walaupun keadaan dapur yang masih huru hara (renovation skit)..

Untuk masak kuah laksa ni sebenarnya xde guna sukatan, pakai agak2 jer...jadi resepi yang saya berikan ni pun kira agak2 jerlah...tapi xpe..InsyaAllah sedap

LAKSA PENANG

BAHAN :
1 bungkus laksa

BAHAN (KUAH) :
Bahan A:
1 biji bawang besar
6 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1 inci halia
1 senduk cili kering yang telah diblender

Bahan B:
1kg ikan kembong
2 batang bunga kantan
segenggam daun kesum
5 keping asam keping
garam secukupnya
Air secukupnya

CARA :
Rebus ikan bersama asam keping dan garam sehingga mendidih
Setelah mendidih, angkat ikan
Keluarkan isi ikan.
Blenderkan isi ikan sehingga halus
Masukkan bahan yang telah diblender kedalam periuk yang berisi air rebusan ikan tadi
Masukkan tulang ikan ke dalam bleder
Blender sehingga halus
Tapis bahan diblender ke dalam periuk
Blender bahan A sehingga lumat.
Masukkan juga kedalam periuk
Didihkan
Masukkan bunga kantan yang telah dipotong dan daun kesum
Masukkan garam dan rasakan.
Didihkan sehingga masak

BAHAN ULAM :
1 biji timun
1 batang cili besar
1 biji bawang besar
5 biji telur
1 biji limau nipis

Cara :
Potong semua bahan diatas ikut citarasa masing-masing
Hias diatas laksa dan tuangkan kuah laksa
Sedia untuk dihidangkan

NO BAKE OREO CHEESE CAKE

Mood malas tapi nak makan sedap..macam2 kan...Bila skodeng blog kak Ida Koleksi1001resepi..hati sudah tergoda...aisehhh..simple jer buatnya..rasanya pejam mata pun boleh beres. Apa lagi, sambil kemas rumah..sambil-sambil menggodek dapur. Wallah..kejap jer siap..simpan jap dalm peti sejuk...nyaman bila dimakan..enak weiii...

NO BAKE OREO CHEESE CAKE
Sumber : Kak Ida  Koleksi1001resepi

Bahan-bahan:
Bahan A (Crust)
15 keping biskut digestive (kisar halus)
125g butter (cairkan)

Cara :
Campur kedua bahan.
Tekan ke dalam bekas
Sejukkan dalam freezer

Bahan B (Cream Cheese)
500g cream cheese
1 cawan gula halus (saya xletak)
4 cawan whipping cream - Pukul kembang (saya guna non dairy jenama VIVO)
2 bungkus biskut oreo (hancurkan tapi jgn terlalu halus)

Cara :
Pukul kedua bahan sehingga kembang
*saya hanya pukul cream cheese sehingga kembang
Masukkan whipping cream yang telah dipukul kembang ke dalam cream cheese tadi.
Gaul rata
Masukkan separuh biskut oreo
Gaul rata
Masukkan ke atas crust tadi
Ratakan
Tabur dengan baki biskut oreo sehingga rata
Masukkan ke lama peti sejuk selama 1/2 jam
Stelah itu, boleh dinikmati

SUP AYAM

Assalamualaikum semua...Hari ni dah 9 Syawal 1433 Hijrah..belum terlewat untuk saya megucapkan Selamat Hari Raya Aidilfitri dan Maaf Zahir Batin kepada semua pengunjung2 DUNIA DAPUR KAMA. Terima kasih kepada kawan-kawan yang sudi mengirimkan ucapan Hari Raya kepada saya.. Ampun dan maaf dipinta seandainya ada kesalahan dan kesilapan sepanjang saya bersiaran.

Sejak semalam badan ni rasa x berapa sihat, rasa macam nak demam jer...nak-nak lagi tengah sakit gigi sekarang ni. Bukan apa, cik bongsu yang nun di hujung sana nak kena cabut, baru boleh rasa lega skit..sakit gigi ni kekadang jer. Kalau jumpa dentist pun itu jer solusi yang boleh dibuat..masa sakit sah-sah xboleh dicabut, kena tunggu reda sakitnya..tapi bila dah tak sakit sayang pulak nak buang gigi..tak leh nak buat apa..tahan jerlah sakit ni.

Hari ni, tak de menu yang special...mood malas melanda. Kena lak dapur tengah renovate. Masak pun dah kat mana beranda dapur...anak-anak dan cik abang menegur.."Umie masak macam kat rancangan masakan, masak dengan ditemankan angin silir-semilir".  aduiihaiii..layan jerlah

SUP AYAM

Bahan-bahan:
 Bahan A:
3 biji bawang merah
2 biji bawang putih
1 inci halia
1/2 sudu besar lada putih

Bahan B:
1/2 ekor ayam (potong kecil)
2 liter ayam (boleh kurang @ lebih)
1 biji kentang (potong 4)
1 biji karot (potong besar)
garam
gula
Sedikit minyak untuk menumis

Bahan  hiasan:
daun bawang dan daun sup
bawang goreng

Cara-cara:
Tumbuh bahan A sehingga lumat.
Panaskan minyak.
Tumis bahan yang ditumbuk tadi sehingga naik bau.
Masukkan air
setelah mendidih masukkan ayam dan kentang
Masak sehingga ayam dan kentang empuk.
Masukkan garam dan gula.
Akhir sekali masukkan karot.
Biarkan seketika.
Setelah itu, bolehlah dihidangkan dan dihias dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng

TALAM LAPIS KACANG HIJAU

Dulu2 masa saya berniaga kuih talam..selalu gak customer order kuih nie...Apakah maknanya tu? Sebab sedaplah kan...

TALAM LAPIS KACANG HIJAU
Sumber : ITA'S DELIGHT

300g tepung kacang hijau
12 biji telur
250g gula melaka
300g gula pasir
9 cawan santan (4 cawan santan pekat + 5 cawan air paip)
1 steh garam
1 steh pandan paste
1 steh pewerna lemon yellow

Cara:
Campur semua bahan dan tapis
Bahagikan kepada 2 bahagian
Bahagian pertama, campur dengan pandan paste.
Satu bahagian, campur dengan pewrna lemon yellow
Kukus selapis demi selapis dengan menggunakan 2 cawan setiap lapis

DADIH COFFEMATE

Dah 2 kali dah buat dadih ni...senang banget dan yang pasti sedapppp..itu je yang boleh dikata. Makan sejuk2 diwaktu panas terik..pehhh..tak terkata lazatnya...

DADIH COFFEMATE
Sumber : Kak Yatie Sinar Kehidupanku

Bahan-bahan ( 20 cup kecil )

• 10gm agar2 serbuk
• 1 1/2 cawan gula pasir
• 3 liter air (dlm 12 cwn)
• 200 gm Coffemate Creamer
• 1 tin susu sejat/ cair
• Perisa jagung, strawberry emulco, perisa pandan dan perisa keladi

Cara-cara

1. Dalam periuk yg bersih,masak air, agar2 serbuk dan gula sampai mendidih.Kacau rata.
2. Perlahankan api dan masukkan creamer coffeemate dan kacau sampai creamer larut.
3. Tuangkan susu cair dan kacau sebati. Kacau hingga hampir mendidih dan tutup api.
4. Bahagikan kepada beberapa bahagian mengikut citarasa yg di kehendaki.
5. Saya bahagikan pada 4 bahagian dan satu bahagian letak perisa mangga, 1 perisa keladi, 1 perisa pandan dan satu lagi perisa strawberry. Ikut selera masing2lah ya.
6. Kacau cepat2 setiap perisa tu, dan tuang ke dlm bekas. Biarkan sejuk dan bolehlah di masukkan dlm petiais.
7. Siap dan bolehlah di makan....fuhhhh nyaman je lalu kat tekak ni(ayat kak Yatie). Selamat Mencuba.

MANGO PANNA COTTA

Terasa nyaman sekali menikmati hidangan ni..lazat x terkata..buatnya pun xde perlu bersabung nyawa..perlukan sedikit jer kerajinan..x perlu banyak2..cuma apa yang pasti kesabaran yang tinggi diperlukan untuk menikmati keenakannya..maklumlah Panna Cotta ni perlu disejukkan dulu baru boleh diletakkan puri manggo...nak bagi set adalah kira-kira semalaman juga...tapi kelazatannya memang tak terkata..

MANGO PANNA COTTA 
by Gert

Ingredient:

7 grm gelatin (1 packet) + 3 tbsp of water
2 ½ cups full cream milk
1/4 cup sugar
1 tsp vanilla @ 1 1 tsp mango esen
1 ripe mango – cut into small cubes or puree

1. Mix the gelatin and water together and set it aside to bloom.
2. Put the milk and sugar in a saucepan, cook over low medium heat until bubbles form around the edges of the saucepan.
3. Remove from heat and add in the vanilla and stir in the gelatin. Stir until the gelatin dissolved.
4. Pour the mixture into six ramekins or cups. At this stage you can add in some cut mango and refrigerate until set or you can serve it with some mango puree.

KEK CHEESE BERSALJI

Dah lama tak N3..sibuk mengexperiment biskut raya 2012. Sebelum ni asyik copy paste resepi orang..kali cuba menguji kemahiran diri..godeklah apa2 yang boleh..Dalam hati berfikir..orang lain boleh buat takkan saya tak boleh kot..cubalah..manalah tau menjadi. Alhamdulillah..dah 2 resepi yang menepati piawai SIRIM food tester kat rumah ni. Tapi ada beberapa resepi lagi yang perlu diselesaikan lagi..

Okey..berbalik kepada resepi kek cheese bersalji..dah lama dah teringin nak merasa kek ni. Tapi belum sampai seru sampailah satu hari skodeng wall kak Ita'Delight..Kak ita bercakap tentang kek ni...kata kak Ita..sedappp sangat kek ni. Aduiii..xdaya dah dengan godaan cheese kek ni langsung saya pun nak mencuba. Kebetulan kak Ita ada linkkan resepi dariTERATAK IMPIAN . Bila teropong resepi..xdelah perlu nak bersabung nyawa nak membuatnya..Kebetulan semua bahan memang dah siap sedia di dapur...Apa lagi...macam biasa...panaskan enjin..siap sedia untuk bergembur...

KEK CHEESE BERSALJI
Sumber : Kak Zai@TERATAK IMPIAN
Resepi : Sherry mz@MyR

• 6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)
• 100 gram gula halus
• 100 gram tepung hong kong (blue key superfine boleh juga) 
• 60 gram tepung jagung (maizena)
• 50 gram air sejuk (dr peti ais)
• 1 sudu teh baking powder
• 2 sudu makan ovelet
• 75 gram mentega (dicairkan)

• UNTUK KRIM
• 1 kotak cream cheese philadelphia
• 1/2 tin susu pekat manis- akak letak 1 cwn (satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul2.
• UTK TOPPING
• 1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan)

Cara-cara:
1. Masukkan semua bahan2 kecuali mentega cair dan putar.
2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat.
3. Sediakan acuan yang telah dialas dgn kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.
4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C.
5. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.
6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya.
9. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong.