KEK INDULGENT TANPA GELATIN

Puhhh..bukan takat bersawang dah...anai2 pun dah hinggap ke dapurkama ni..tengok status terakhir 2 tahun lepas sy kongsi resepi..tak taulah tetiba akhir2 ni mood rajin melanda diri..lahai..harap2 berkekalan berpanjanganlah mood ni..

Hari ni sy kongsi resepi yg mudah dan sedap...Kek indulgent tanpa gelatin...berdasarkan pengalaman kek ni lebih mudah dikendalikan berbanding yang menggunakan gelatin..rasanya pun lebih kurang je..boleh dikategorikan kek yang lazat dan saya menggemarinya..

Sumber resepi ni saya ambil dari Facebook yang dikongsikan oleh Niny Shuhada Herman..namun untuk kek sy menggunakan resepi oleh Putri Manja...Hanya Filling dan topping choc ganache sy menggunakan resepi Nini Shuhada

KEK INDULGENT TANPA GELATIN

Sumber :Putri Manja

COKLAT CHIFFON:

30GM SERBUK KOKO (LARUTKAN DGN 120ML AIR SUAM)
4 BIJI KUNING TELUR (TELUR DIASING PUTIH DAN KUNING)
100GM GULA KASTOR
130GM TEPUNG NAIK SENDIRI
½ TSP BAKING POWDER
½ TSP SODA BICARBONATE
60ML MENTEGA (DICAIRKAN)/MINYAK JAGUNG
1 TSP ESEN VANILA

BAHAN B
4 BIJI PUTIH TELUR
60GM GULA KASTOR
1/4 TSP CREAM OF TARTAR

CARA-CARA

1. PANASKAN OVEN PADA SUHU 180C. SATUKAN BAHAN A DAN PUKUL HINGGA KEMBANG MENGGUNAKAN HIGH SPEED.

2. DI DALAM MANGKUK LAIN PUKUL BAHAN B (PUTIH TELUR) HINGGA KENTAL GUNA HIGH SPEED.

3. SATUKAN BAHAN A KE DALAM BAHAN B SECARA KAUP BALIK. TUANG KE DALAM LOYANG 9" DAN BAKAR SELAMA 40 MINIT ATAU HINGGA MASAK.

4. ANGKAT DARI LOYANG DAN TELENGKUPKAN KEK DI ATAS REDAI BIARKAN BETUL-BETUL SEJUK BARU DI POTONG KEPADA 4 LAPISAN.

FILLING :
Sumber : FB Nini Shuhada Herman

DARK CHOC FILLING:

-100gm dark compound choc
-150gm butter
-70gm gula halus (sy menggunakan 50gm)
-2 biji kuning telur
-250ml fresh cream(sya pkai brand value pride)

*cara-caranya
*pukul fresh cream hingga kental
*dalam bekas lain putar butter dgn gula hingga putih
*masukkan telur kuning putar lagi
*masuk kn coklat yg telah dicairkan,putar lgi
*satukan adunan coklat dengan fresh cream



WHITE CHOC FILLING :

-100gm white compound choc
-150gm butter
-70gm gula halus (saya menggunakan 50gm)
-2 biju kuning telur
-250ml fresh cream/non diary whiping cream

*cara-caranya
*pukul fresh cream hingga kental
*dalam bekas lain putar butter dgn gula hingga putih
*masukkan telur kuning putar lagi
*masuk kn coklat yg telah dicairkan,putar lgi
*satukan adunan coklat dengan fresh cream

layerkn stiap kek, ratakan permukaan kek dan keliling dengan krim darak choc dan smpn slma skurgnya 4 jam baru curah ganache

GANACHE CHOC :

-300gm dark compound choc
-300gm fresh cream
-25gm butter