AYAM TUA MASAK LEMAK KETUMBAR

Menu ni adalah menu kegemaran bapa saya...kebiasaan setiap kali Hari Raya Aidilfitri menu ini menjadi hidangan wajib keluarga saya. Sehari sebelum raya, bapa akan menangkap ayam kampung dan arwah mak akan memasak pada malam sebelum raya... mereka berdua yang sibuk didapur sepanjang malam sehingga ke pagi. Waktu tu, memang saya tak pernah tolong mereka..sebabnya waktu adalh waktu zzz..Mau tak boleh celik mata dibuatnya esok pagi...tapi itu tinggal kenangan. Sejak mak meninggal dah takde lagi menu2 istimewa terhidang pagi raya..kenangan yang akan tersemat sehingga ke akhir hayat ..InsyaAllah..

Tapi sekarang, menu juga menjadi kegemaran suami dan anak-anak. Untuk menghidangkannya, lebih sedap digabungkan dengan sambal belacan, ikan masin dan ulam..terangkat bila menikmatinya...

Macam biasa, resepi sendiri ni saya sukat guna agak-agak jer..bahan yang saya  berikan adalah lebih kurang yang saya gunakan untuk masak..apa-apa pun kepada yang ingin mencuba selamat mencuba..

AYAM TUA @ KAMPUNG MASAK LEMAK KETUMBAR

BAHAN:

Bahan A:
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1 inci halia
7 sudu besar ketumbar
1 sudu besar jintan manis

CARA:
Blender semua bahan di atas

Bahan B:
1 ekor ayam kampung @ ayam tua
200 g santan pekat
800 g santan cair
2 biji kentang
garam
gula

CARA:
Rebus ayam tua @ kampung sehingga lembut di dalam periuk
Masukkan bahan yang telah diblender dan kentang ke dalam periuk berisi ayam tadi
Didihkan
Setelah mendidh masukkan santan pekat dan santan cair.
Rasakan dengan garam dan gula
Didihkan sehingga masak.
Sedia untuk dihidangkan


* Kalau nak guna ayam biasa pun boleh, tapi x perlu direbus sehingga lembut, cuma masak santan dengan bahan yang diblender sehingga mendidh. Setelah medidih, boleh masukkan ayam dan kentang, Didihkan sehingga masak

LAKSA PENANG

Dah lama teringin nak makan laksa penang. Masa bulan puasa tempoh hari memang tak sempat nak masak yang caggih2 gini...biasanya tuk berbuka puasa saya masak saya sempoi2 jer...yang cepat dimasak, sedap dimakan (walaupun ada masanya x sedap pun) ^_^...yang penting perut anak2 kenyang.

Hari ni baru berkesempatan masak laksa penang. Biasanya saya masak pada hujung minggu, tapi dek keinginan yang tak boleh ditahan2 lagi..terus jer langsungkan hari biasa walaupun keadaan dapur yang masih huru hara (renovation skit)..

Untuk masak kuah laksa ni sebenarnya xde guna sukatan, pakai agak2 jer...jadi resepi yang saya berikan ni pun kira agak2 jerlah...tapi xpe..InsyaAllah sedap

LAKSA PENANG

BAHAN :
1 bungkus laksa

BAHAN (KUAH) :
Bahan A:
1 biji bawang besar
6 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1 inci halia
1 senduk cili kering yang telah diblender

Bahan B:
1kg ikan kembong
2 batang bunga kantan
segenggam daun kesum
5 keping asam keping
garam secukupnya
Air secukupnya

CARA :
Rebus ikan bersama asam keping dan garam sehingga mendidih
Setelah mendidih, angkat ikan
Keluarkan isi ikan.
Blenderkan isi ikan sehingga halus
Masukkan bahan yang telah diblender kedalam periuk yang berisi air rebusan ikan tadi
Masukkan tulang ikan ke dalam bleder
Blender sehingga halus
Tapis bahan diblender ke dalam periuk
Blender bahan A sehingga lumat.
Masukkan juga kedalam periuk
Didihkan
Masukkan bunga kantan yang telah dipotong dan daun kesum
Masukkan garam dan rasakan.
Didihkan sehingga masak

BAHAN ULAM :
1 biji timun
1 batang cili besar
1 biji bawang besar
5 biji telur
1 biji limau nipis

Cara :
Potong semua bahan diatas ikut citarasa masing-masing
Hias diatas laksa dan tuangkan kuah laksa
Sedia untuk dihidangkan

NO BAKE OREO CHEESE CAKE

Mood malas tapi nak makan sedap..macam2 kan...Bila skodeng blog kak Ida Koleksi1001resepi..hati sudah tergoda...aisehhh..simple jer buatnya..rasanya pejam mata pun boleh beres. Apa lagi, sambil kemas rumah..sambil-sambil menggodek dapur. Wallah..kejap jer siap..simpan jap dalm peti sejuk...nyaman bila dimakan..enak weiii...

NO BAKE OREO CHEESE CAKE
Sumber : Kak Ida  Koleksi1001resepi

Bahan-bahan:
Bahan A (Crust)
15 keping biskut digestive (kisar halus)
125g butter (cairkan)

Cara :
Campur kedua bahan.
Tekan ke dalam bekas
Sejukkan dalam freezer

Bahan B (Cream Cheese)
500g cream cheese
1 cawan gula halus (saya xletak)
4 cawan whipping cream - Pukul kembang (saya guna non dairy jenama VIVO)
2 bungkus biskut oreo (hancurkan tapi jgn terlalu halus)

Cara :
Pukul kedua bahan sehingga kembang
*saya hanya pukul cream cheese sehingga kembang
Masukkan whipping cream yang telah dipukul kembang ke dalam cream cheese tadi.
Gaul rata
Masukkan separuh biskut oreo
Gaul rata
Masukkan ke atas crust tadi
Ratakan
Tabur dengan baki biskut oreo sehingga rata
Masukkan ke lama peti sejuk selama 1/2 jam
Stelah itu, boleh dinikmati

SUP AYAM

Assalamualaikum semua...Hari ni dah 9 Syawal 1433 Hijrah..belum terlewat untuk saya megucapkan Selamat Hari Raya Aidilfitri dan Maaf Zahir Batin kepada semua pengunjung2 DUNIA DAPUR KAMA. Terima kasih kepada kawan-kawan yang sudi mengirimkan ucapan Hari Raya kepada saya.. Ampun dan maaf dipinta seandainya ada kesalahan dan kesilapan sepanjang saya bersiaran.

Sejak semalam badan ni rasa x berapa sihat, rasa macam nak demam jer...nak-nak lagi tengah sakit gigi sekarang ni. Bukan apa, cik bongsu yang nun di hujung sana nak kena cabut, baru boleh rasa lega skit..sakit gigi ni kekadang jer. Kalau jumpa dentist pun itu jer solusi yang boleh dibuat..masa sakit sah-sah xboleh dicabut, kena tunggu reda sakitnya..tapi bila dah tak sakit sayang pulak nak buang gigi..tak leh nak buat apa..tahan jerlah sakit ni.

Hari ni, tak de menu yang special...mood malas melanda. Kena lak dapur tengah renovate. Masak pun dah kat mana beranda dapur...anak-anak dan cik abang menegur.."Umie masak macam kat rancangan masakan, masak dengan ditemankan angin silir-semilir".  aduiihaiii..layan jerlah

SUP AYAM

Bahan-bahan:
 Bahan A:
3 biji bawang merah
2 biji bawang putih
1 inci halia
1/2 sudu besar lada putih

Bahan B:
1/2 ekor ayam (potong kecil)
2 liter ayam (boleh kurang @ lebih)
1 biji kentang (potong 4)
1 biji karot (potong besar)
garam
gula
Sedikit minyak untuk menumis

Bahan  hiasan:
daun bawang dan daun sup
bawang goreng

Cara-cara:
Tumbuh bahan A sehingga lumat.
Panaskan minyak.
Tumis bahan yang ditumbuk tadi sehingga naik bau.
Masukkan air
setelah mendidih masukkan ayam dan kentang
Masak sehingga ayam dan kentang empuk.
Masukkan garam dan gula.
Akhir sekali masukkan karot.
Biarkan seketika.
Setelah itu, bolehlah dihidangkan dan dihias dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng